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買い物には失敗が付きもので、
結構失敗することが多いのですが(^-^;)
ごくたまに
「これは本当によかった！」と
心から嬉しくなる買い物もあるものです。
私の今年上半期いちばんの
「これはよかった！」は
断トツで、
日本製の小ぶり圧力鍋でした。
以前にもブログに書いたのですが、
ご飯の炊きあがりが、
炊飯器とあまりにも差があった。
実は
我が家の炊飯器、
ごはんだけはおいしく食べたいから
炊飯器はちょっといいものを、と
結構なお値段のものを買ったのです。
確かにおいしかった。
でも、
熱と圧力の加え方によって
もっと美味しくなるんだ、
ということが
この鍋で分かってしまったのです。
炊飯器の場合、
炊き立ては確かにすごくおいしい。
でも、次の日から少しずつボソボソ感が出てきました。
一方、
「家庭用鍋では世界でも最高レベルの圧力」を誇るという
このお鍋で炊くと、
3日経っても
なぜかもっちり。ぴかぴか。
圧力というのはそんなに差を生み出すのか！
詳しいことは知らんのですが(^-^;)、感嘆しました。
おひつで冷ました後ですが、ぴっかぴかのふっくらもちもち。
もち麦と発芽玄米を混ぜて炊きました。
そうそう、そういえば
ごはんは炊いてから一旦冷ますと
でんぷんから「レジスタントスターチ」というものが生成され、
急激に胃で吸収されることなく
腸に届き、腸内細菌のエサになるのだとか。
つまり、冷やご飯を食べると、
血糖値が上がりにくく、腸の健康によく、お通じもよくなる
という良い点がたくさんあるのですが、
このごはんなら、
冷やご飯でもすっごくおいしいので続けてみようかと(^-^)。
その上、
かなりの省エネ(^0^)
先日、加熱する時間を測ってみたら
中火でなんと10分足らずでした。
我が家の炊飯器は圧力ＩＨで、
IHコンロ中火と同等程度、
800~1000ｗの電力を消費します。
ということは、
炊飯器も圧力鍋も
時間あたりの消費電力がほぼ同じ。
それをを踏まえて
炊飯器の炊飯時間は、20~25分、
圧力鍋＆ＩＨコンロで10分。
つまり、
圧力鍋を使うと、
半分以下の消費電力で
従来以上においしいごはんが炊けてしまうのでした。
火を止めてから
だいたい10分前後で圧力が自然に抜けていきますので
炊飯から食べられるまでの時間も少し短縮されました。
炊飯器 炊飯時間20~25分＋むらし10~15分 約30~40分
圧力鍋 炊飯時間10分＋むらし10~20分 約20~30分
この鍋を教えてくれた姪は
玄米派なのですが、
「もっちりしておいしいよー」と言っていたので
今度は玄米に挑戦しようと思っています。
お値段は
鍋にしては高価の部類だけれども、
最近の高機能炊飯器のお値段を考えると、1/3～1/2。
もうね、
炊飯器としても十分にペイできていて
さらにいろんなものが煮炊きできるってトクしたなあと思いました。
ちなみに、
鶏むね肉でチャーシューを作りましたが、
やわらかしっとり。
昨日は
おはぎを作りました。
圧力鍋メーカーに勤務していた
圧力鍋研究家の人が絶賛しているだけある。
圧力鍋ライフ.com
研究家さんの圧力鍋のレシピ集（youtube）
構造が工夫されていて、
洗いやすいのもグッド。
■amazon
■楽天
＜今日のおまけ＞
火を使わない、
レンジで超らくちんの釜揚げうどん。
国産小麦のうどん、
添加物ほとんど不使用の麺つゆ。
添加物だらけの加工食品の中にあって
良心的な原材料はめずらしい。
夏の台所の修羅的暑さを回避する、
お手軽一品がセール中。
白米に雑穀も混ぜて炊いています。
雑穀ももっちり。
21種の雑穀ミックス。
このおむすびだけで元気になれそう。
おいしいごはんには
シンプルなものがいちばん合う。
添加物なしの塩昆布は
自然の味。
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