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ずっと前から備蓄計画に入れており、


「これはギリギリになったら買おう」と
思っていたものが
いくつかあるのですが、



そのひとつが




お豆です。




今後、食料が少しずつ不足していく中で、
私たち人間が生きていくために
主食の次に大事な柱は、
筋肉や血を作り、維持するタンパク質です。





特に高齢になるにつれて、
タンパク質は認知機能や体力を保持するためにも
非常に大事になります。


筋肉は水分を保持する力もありますから、
熱中症予防にも筋肉の保持は大切です。





タンパク質といえば、
お肉や魚、乳製品などが中心になりますが、



スペースや重さなどの兼ね合いもあり、
備蓄するには限りがあります。


けれど、
お豆だったらどうでしょう。


乾物のままなら、
軽くてスペースもあまり取らず、
長く保存できます。






豆、といえば
まず頭に真っ先に浮かぶのは「大豆」かもしれません。


なにせ、お豆は畑のお肉、
タンパク質のかたまりで、
日本人はほんの百年前まで
筋肉のほとんどがお豆でできている、ってくらい
豆だらけの食卓でしたよね。


味噌、醤油、豆腐、納豆・・・と、
日本食には大豆が欠かせません。









ただ、私が備蓄しているのは、
大豆だけではありません。



もちろん、
大豆はいちばん多いのですが、



大豆の短所は、
煮るのに時間がかかり過ぎること。


今後、エネルギーはことごとく高騰していくでしょうから、
できるだけ省エネで調理できるのが理想です。


そこで大豆のほかにも、
扱いやすいものも多く備えるようにしています。






■大豆



北海道産の大豆。

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■楽天





ひきわり大豆。



小さくカットされているので、お米と一緒に炊けます。
気軽にたんぱく質が摂れる大豆ごはん。


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■楽天








納豆を作ろうと思っているので、
納豆用の小粒は結構たくさんストック。



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■楽天









■小豆


あずきは昔から「魔除け」とされてきました。
鉄分やポリフェノールが豊富ですから、
病気予防にもなったのかも知れませんね。

私は小豆が大好きなので
結構多めに備蓄しています。

ペットボトルに入れて、密封しています。




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30年間無農薬の大地で育てた小豆。
年々高くなっていますが、本当に大粒でおいしい。




■楽天








■ムング豆

日本では
「緑豆」といったほうがポピュラーかもしれません。


これは、緑の皮を取り除いた緑豆。

火の通りがとても早く、水に浸さなくても使えます。
野菜と一緒に煮るだけですぐにやわらかくなります。

栄養価が高いお豆で消化が良く、
インドでは最もポピュラーなたんぱく源。
赤ちゃんの離乳食はこのムング豆を使うそう。


このお豆とみじん切りの玉ねぎを煮込んだ
カレーも大好き。


コツコツ備蓄中。




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■楽天

オーガニックのムング豆




お試しの小さなサイズもあります。









■レンズ豆


メガネのレンズのような形をしているので、レンズ豆。
レンティルともいいます。

こちらもインドや中東、
西欧諸国ではとてもポピュラーなお豆さんで、
火の通りも早いです。

ゆでてサラダに加えたり、
肉の煮込み料理の付け合わせや
スープの具などに主に使います。

私はシチューやカレー、スープなどに愛用しています。


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■楽天





皮をむいた「レッドレンティル」は
さらに火の通りが早く、
お味噌汁やスープなどにも便利です。



もし、手軽にお豆を備蓄したい、とお考えの方は
前者のムング豆と、
この皮むきした赤レンズ豆が
水に浸す必要なく使えるので
よいかも知れません。


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■楽天








■おからパウダー

豆乳を絞ったあとのおからは
いわば大豆のいいとこどり。

乾燥されたパウダーなら
手軽に大豆を摂取できます。

細かい粒子のパウダーは
パンケーキやパン作りにも使えます。

パンやケーキといっても、本格的なものではなく、
よくYoutubeなどで紹介されている、
電子レンジで作れるような簡単なものを
私は作ろうと思っています。




国産大豆使用。


■amazon




■楽天







超微粒子のおから。
お味噌汁などに入れても分からないほどの微粒子で
タンパク質を無理なくプラス。













■おからクッキー


これは番外編。



おからクッキーは実にたくさん種類がありますが、
これは添加物がなく、
甘み控えめで
お腹が空いた時にサイコー。

すっごく固いので食べ応えもあります。
おからのほか玄米粉、きび糖、こめ油など安心な原料を使用。



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■楽天









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