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梅仕事が佳境に入っております(^-^;)。
そのほかにラッキョウや新生姜と、
これからの食料不足に向けて、
こつこつと日々保存食を作り続けています。
なにせ、
品物が手に入るうちが花。
昨日の大地震のように
災害はある日突然
音もなくやってきます。
そして、
いま何故か忘れ去られたように
ほとんど話題にのぼらなくなってきた、
石油ショックから連なる経済や流通、食料の問題。
まるで私たちの身体が表面上では変化がないように見えても
細胞レベルでは数か月で全く別モノに変わっているのと同じように
変化がないように見えても
目の前の日々が平穏無事に過ぎていても
水面下では
着々と世界から食料が消えていることは確かです。
なので、
今年はいつも以上にせっせと
数年は保存できる伝統的保存食を
できる限り作ろうとしています。
ところで、
梅干しを塩漬けする前に
手元に届いた梅を完熟させる必要があるのですが、
その過程で
必ずキズ付いたり、
一部が痛んだりしてしまう梅が出てきます。
私はおバカなことに
うっかり梅を直射日光に1時間弱ほど当ててしまい、
いわゆる「日焼け傷」が付いてしまいました。
ひどくないものは梅干しにしてしまいましたが、
どうしても使えない梅は
思い切ってはちみつ漬けにしました。
傷やいたんだ部分を除き、
使える部分だけガラス瓶に入れ、
上から同量程度の天然はちみつを載せるだけ。
数時間でみるみるうちに水分が出て、
一日で香り高いシロップが出来上がりました。
うーん、なんてフルーティ(*^-^*)。
すっぱい物好きにはたまらない、
甘ずっぱく、ジューシーなシロップ。
お水や炭酸水で薄めていただいたり、
豆乳ヨーグルトにかけていただいてみました。
こりゃいいですわ(*^-^*)。
調べてみると、
このシロップにいろんなスパイスを加えると
「梅コーラ」ができるそう。
まあ、コーラといっても
あのコーラとは似て非なるものと思いますが、
本来のクラフト・コーラは
シロップにスパイスを漬け込んだものですから、
そういった意味では
正しきコーラなのかもしれません。
ちょっと興味があるので
漬けてみようかな。おいしそうだな、と調べたら、
なんと専用のスパイスまで売っているんですね。
こりゃ本格的に作りたくなってしまった。
コレ書いていて思わず買っちゃったよ(^0^)。
今年は久々に、梅サワーシロップ、梅酒も仕込んでみました。
これらは漬けてから数か月経ったら
梅を取り除いておくと
数年は十分保存できています（個人の感想です）
梅酒なんて、30年モノまで残っているのだ。
（自分が下戸なのでなかなか減らなかった）
まだまだ梅もらっきょうも新生姜も
旬はあと１~２週間くらいはあるはず。
もう少しがんばるぞー。
＜今日のおまけ＞
最近買ってよかった備蓄品。
カスタードプリンの缶詰。
このブログを読んで下さる方から教わったのですが、
（いつもありがとうございます(^-^)/）
井村屋の羊羹は知っていましたが、プリンもあるとは。
ゲル化剤を使った「なんちゃって」ではなく、
牛乳、砂糖、卵ベース、というのがウリ。
不穏な世の中でも、世知辛いことばかりでも
手元にプリンがあったら、
気持ちが少し明るくなると思うの。
「ふふん、私にはプリンがあるんだー」なんてね(^0^)。
プリンの力ってすごいなー。
値引き中です。
上記はプリンだけなのですが、
こちらはカラメルソースも付いてます。
どっちも買っちゃった(*^-^*)。
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