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昨日、愛用しているだしつゆの話を書いたのですが、
そばやうどんのつゆのほかに、
こんな使い方をしています。
ほかのだしつゆでも十分にできる
かんたんレシピです。
このだしつゆは濃縮度合いが４倍ですが、
お手持ちのつゆと異なる場合は、
味の濃さのあんばいは調整してみてくださいね。
■わさび漬け
だしつゆを５~６倍に薄め、
粉わさび、もしくはチューブわさびを
好みの量だけ加えます。
これがカンタンわさび漬け液。
キュウリやキャベツを塩もみしたもの、
ゆでた小松菜、
長いもを短冊切りにしたものなどを
一晩以上浸しておくだけで
おいしいわさび漬けに。
私は旬のわらびをあく抜きした後、
この液に漬けて毎年楽しみます。
いま毎日わらびまつりです(^-^)
特に、長芋はおすすめ。
少し濃いめにして、2日くらい寝かせると
味がはっきりしておいしいです。
市販の長いも漬けって高価よねー。
半額以下でできちゃう(^-^)。
■和風カレー
油を極力使わない、
あっさりさっぱり、
お蕎麦屋さんのカレー。
これを再現できないかと作ってみたらおいしい。
胃にもたれず、「スパイス薬膳」的カレーになっていいの。
カレーを作る要領でお肉、野菜を炒め、
つゆ＋カレー粉＋片栗粉で味をまとめるだけ。
カレーうどんにしてもおいしいです。
作り方は、この動画を見たほうが分かりやすいかな。
動画のめんつゆは2倍濃縮。
私の使ったつゆは４倍濃縮なので、動画よりさらに薄めて使います。
Youtube：老舗洋食レストラン・大宮シェフのお蕎麦屋さんのカレー
■納豆のたれ
せっかく納豆を買っても、
添付のタレが添加物だらけだったりして
がっかりすることが多かったので
このだしつゆを薄めて使ったらすごくおいしかった。
無添加安心のタレ。
だいたい５～６倍に薄めて使ってます。
毎回作るのは面倒なので、
私はドリンクヨーグルトの100ml容器に詰め替えて
冷蔵庫で保管しています。
1週間程度で使い切ります。
＜今日のおまけ＞
使っためんつゆ。
定点観測の結果、我が家では１本を4カ月で消費。
なので３本あると1年分。
半量サイズもあり。
スパイスを調合しただけのカレー粉。
（おなじみの赤缶と同様に使えます）
カレールーは油が酸化して変質しやすいので、
私はカレー粉で備蓄しています。
カレー粉は開封したら密閉し、冷蔵庫に入れておけば
数年は使えてます（個人の感想です。ちょっと香りが抜けるけどね(笑)）
辛くない調合。ほかにスパイシーな調合もあります。
オーガニックの片栗粉。
実はワタシ、片栗粉をたくさん備蓄しています。
言い換えれば「腐らないジャガイモ」だもんねー。
お豆腐と片栗粉を混ぜて熱を通せば、お餅にもなる。
（動画にたくさんレシピがありますね）
わさび漬けに使った粉わさび。
![NICHIGA(ニチガ) 北海道産 粉わさび粉末 100g [契約農家栽培] 西洋わさび ホースラディッシュ レフォール [05]](https://m.media-amazon.com/images/I/41ol0FnNcAL._SL75_.jpg)
ところで、
また６年前と同じ気配。
気配だけだけど、
念のため、
あの時に不足したアイテムを
買い足すことにしました。
マスクも手袋もアルコール容器も
みなナフサのたまもの。
無くなってからでは遅い。
個包装があって便利。
6年前、家にあったこの大容量に救われた。
やっぱり、５リットルあると安心なのだー。
以前リンクを貼った、
信頼厚い医療メーカーのニトリル手袋が
すでに欠品になっていた・・・(T-T)。
気づけば、
良質な日本仕様のニトリル手袋がごくわずかになっていました。
（外国産はまだありますし、ご近所のリアル店舗でもきっとあるのであわてずに）
Ｍサイズの薄手タイプはかろうじて在庫あり。
![[マツヨシ] 使い捨て手袋 ニトリルグローブライト 薄手タイプ ホワイト 粉なし 200枚入り 病院採用商品 (松吉医科器械) (Mサイズ) ニトリルグローブ ニトリル ニトリル手袋](https://m.media-amazon.com/images/I/31cnEB-tTgL._SL75_.jpg)
プラスチックグローブなら、
女性サイズがまだありました。
私はお料理や庭仕事によく使っています。
![[マツヨシ] 使い捨て手袋 プラスチックグローブ 粉なし Sサイズ 100枚入り 左右兼用 薄手 病院採用商品 PVC 手袋 PVCグローブ パウダーフリー 清掃 介護 クリニック ガーデニング 美容 松吉医科器械 (× 2)](https://m.media-amazon.com/images/I/31soC-HEJ7L._SL75_.jpg)
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いやだねえ、また始まっちゃうのかねえ。
どうかみな無事に過ごせますように。
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