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我が家で備蓄している食品は
いろいろありますが、
中でも意識的に備蓄しているのが
食塩不使用の食品です。
えっ？
すぐに食べるなら、味が付いている方がいいでしょ？
塩分は大事じゃない？
そうなんです。
特に簡単かつ迅速さを求められる災害時などは
きちんと味が付いていた方がいいですし、
食糧難を想定して備蓄する場合、
塩分、特に海塩に含まれる多彩なミネラルも大事なので、
もちろん
味の付いた食品はメインで揃えています。
でも、それだけだと
のちのち大丈夫なのか？
という心配が私にはあるのです。
私の周囲には
腎臓や肝臓、心臓を患っていた人が何人かいました。
健康な時は
適度な塩分を摂取することは大切なのですが、
持病を持っている人にとっては
ほんの少しの塩分が
脅威になることもあるのを知りました。
でも、今は気にすることのない身体なのに
そんなところまで心配する必要があるのか？
という意見もありますが、
想像してみてください。
本当に周囲に食料が無くなったり、
災害や交通インフラの停滞等によって
食料が手に入らなくなったりしたら
手持ちの食品を消費していくわけですが、
多くの家庭の備蓄品といったら、
缶詰やレトルト、ラーメンといった
「超加工品」ばかりです。
これらには通常、「おいしさ」を主眼にして
驚くほどの塩分、
さらに「見た目」や「食感」「保存性」「カサ増し」を目的に
あらゆる添加物が含まれることが多く、
さまざまな毒素を分解する腎臓や肝臓、
さらには血管、心臓などに
かなりの負担を強いることになります。
モノがあふれている現在では
身体の調子に合わせて
何でも食材を選べて調整できますし、
自己努力にによって
健康を維持することも、
場合によっては医療に頼ることも
可能ですが、
選択の余地のない状況が続いたら
どんなに健康な人であっても
どうなるかは分かりません。
実際、被災地では
援助物資などは加工食品が多く、
長期間のそのような食生活によって
体調を崩される方がとても多いと聞きます。
そんなとき、
せめて塩分だけでも自分で調整できたら。
さらに、
それらが添加物を極力使わない食料であったなら。
ここでは、添加物を毛嫌いしているわけではありません。
私も時にはジャンクフードやお菓子だって食べますし、
外食だってします。
厳密に避けようと思っても、
現代の加工食品に囲まれた社会では
避けようがありませんから
たまにはＯＫ、
でもできる範囲で身体に入れないようにする、という
ゆるいスタンスで
付き合うようにしています。
ただ、
時々くらいなら、影響が少ないものであっても
日々少しずつ摂取していたら、
身体に確実に悪影響を及ぼすと
実際に確認されている添加物は多々あります。
それらは諸外国では使用禁止されているのですが
我が国では実にたくさん使われている状況を
知っておく必要はあるかも知れません。
備蓄品を選ぶ際に、ほんの少しだけでも
そういった観点を持つことは
これからの困難な時代の中でも
自分の健康を維持することに
役立っていくのではないかと思っているのでした。
＜備蓄している食塩不使用の食品＞
■添加物不使用の缶詰・無塩シリーズ
家族の健康第一に考える、さすが伊藤食品。
食塩不使用の缶詰がたくさんあります。
備蓄だけでなく、
無塩缶はパスタやお味噌汁などに取り入れやすく、
普段使いにも結構重宝しています。
サバ
イワシ
ツナ
■とりささみ缶
これもサラダなどに使いやすいです。
タンパク質は貴重よ。
■十割蕎麦
乾麺の中でも、
蕎麦粉だけで打つ「十割そば」は
塩分なしのものが多いです。
我が家はそば好きなので
十割そばはかなりの量を備蓄し、ローリングストック。
■amazon
■楽天
■無塩そうめん
うどんや素麺には
かなりの塩分が含まれているのですが、
無塩のものを製造しているメーカーがあります。
これは防災という観点からも非常に有利。
通常、うどんや素麺はたっぷりのお湯で茹でないと
塩分が取れなくて、しょっぱくて食べられない。
けど、無塩なら
少ないお湯で茹でれば食べられるのです。
しかも、そうめんなら１分で茹でられます。
これは健康食品店でもおなじみ
はりま製麺さん。
■amazon
■楽天
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