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先日、ＳＮＳでイタリア在住の日本人女性から
「イタリア人が選ぶ本当のパスタ」という動画を
日本語訳したものが流れてきて、
とても参考になったのでメモ代わりに。
ポイントは３点。
１．有名ブランド＝高品質 とは言えない（ので知名度で選ぶな）
２．パスタの表面を見よ。ざらざらしているものを選べ。
→ざらざらは、ブロンズ型を用いた伝統製法のもの。
ソースの絡まりが非常によい
ちなみに、
表面がツルツルしたもの、
日本で売られているほとんどはコレですが、
テフロンの型で大量生産されているもの。
決して悪いわけじゃない。
あくまでもソースの絡まり具合とイタリア人の好みの話ね(^-^)
今日言いたいのはここから。
３．栄養表示ラベルを確認し、たんぱく質量が14％以上のものを選べ。
理由は、
たんぱく質含有率が高いほど、
茹でた時の食感がとてもよく、ソースを保持する力が強いから
ということですが、
パスタをたんぱく質量から選ぶのは
目からウロコでした。
ここでは
おいしさの観点から言っていますが、
今後の食料備蓄の視点でも
これは非常に大事なポイントだと思ったのです。
多分、世間で言われている「備蓄」は
ほとんどがカロリーで計算された
「炭水化物」ベースで語られています。
確かに、生きる上で炭水化物は外せない。
しかし、人間は
炭水化物のみで生きられるわけではない。
筋肉や血をつくるたんぱく質や
各種ビタミン、ミネラルが補完し合ってこそ
健全な生命活動が維持されるのだー。
いまやお米は
玄米ではなく、白米が主流。
99％が炭水化物です。
大切なビタミンミネラルがヌカとなってはじかれてしまう。
これでは本当に食料不足が起こった時、
真っ先に脚気になる人が増えたり、
栄養不足で倒れてしまう人も続出するのではないか。
いま、世間ではお米騒動が落ち着いて
今度は余ってるじゃないかーなどと言われていますが、
今年の夏になったら
本当に同じことが言えるかどうかなんて
誰も分かったものではありません。
お米は非常に大事。
でも、いつどうになるか分からないから
併せて他の穀物を複数備えることがとても大事。
さらにその穀物に
大事なタンパク質が豊富に備わっていれば万々歳。
現在、成人一人の１食あたりの
必須タンパク質量は20ｇと言われています。
パスタ１食に14ｇが入っていたら、
なかなかいい具合です。
これにツナ缶でも合わせれば、十分クリア。
今後の備蓄の参考にしていただければ幸いです。
<今日のおまけ＞
手持ちのパスタの中で14ｇ以上のものを探したら、
あったあった。
しかも、上記イタリア人が推奨していたメーカーでした。
創業100年以上の老舗パスタメーカー。
小麦の生産からパスタの製造まで
一社ですべて管理された、信頼厚き企業。
伝統製法を守り続けています。
手持ちの表示を確かめました。100ｇあたりタンパク質14ｇ。
■amazon
■楽天
小袋もあるよ。
amazonではちょうど30%オフしてるので、味見にいいかも。
ほかにもタンパク質の備蓄は大事よ！！
いつまでもあると思うな親と健全な肉
国産鶏を塩だけで焼いた炭火焼鶏が
楽天で半額中。
無添加サラダチキンも。
無添加シリーズ、豚バラもいいわよ。
＜もひとつおまけ＞
訳あり・3月までの賞味期限ですが、
なんと小川珈琲のオーガニックコーヒーが1杯56円。
毎日飲む人には超おトク。
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