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この３年、備蓄に向くさまざまな食料ほか生活用品を
いろいろと挙げて参りましたが、
特にいま、
できるだけ強化している食物があります。
それは
パスタ類です。
もう何度もしつこく書いてきましたが
ここで改めてもう一度(^-^)。
なぜパスタか？
それは
数ある麺類の中でも
ピカイチで長く保存できる麺のひとつだからです。
小麦は粉で貯蔵すると
すぐに虫が湧いたり、傷んだりします。
なので私は小麦粉の備蓄は一切していません。
一方、同じ小麦類でもパスタ類は
保存環境によって大きく左右されますが、
安定した温度下で日光を遮り、湿度の低いところで貯蔵すれば
３~５年は十分食べられると言われています。
（これは自己責任ですけどね）
温湿度に非常に敏感なお米よりも
気軽にストックできる点も大きなメリットです。
パスタはこの半世紀ほどで
日本人にも
非常になじみ深い食品のひとつになりました。
工夫が上手な日本人は
本場の食べ方以外にも
しょうゆ味やたらこ味などの和風にしたり
はたまたお茶漬けの素や昆布茶をかけたりなど
非常にバラエティーに富んだ食べ方を編み出しました。
いくらあっても飽きない。
応用がきく。
それも備蓄食料として優れた点です。
そしていま、
なぜ備蓄を急ぐのか。
それは
ここでは書けないことも多々ございますが(^-^;)
私たちが想像する以上に
小麦粉の質が変わってきているというのも
大きな要因のひとつです。
なんちゃらの組み換えどころか、
さらに進んだ技術が盛りだくさん。
それでも、
このブログでもしつこいほどに書いている
イタリア産のパスタはまだ安心、
だと言われています。
先日、
俳優メ〇・ギブ〇ンさんのＳＮＳ発信が
流れてきました。
「イタリアでは、食料供給はまだ乱されていない。
イタリアでは〇〇〇組み換え作物（GMO）は禁止されており、
その結果、小麦やパスタの品質が抜群だ」と。（以上抜粋）
イタリアは食に関する基準や決め事が
非常に厳しいことで有名です。
特にオーガニックの基準は
我が国のどんぶり勘定のようなそれとは大違いです。
ただ、
それも諸行無常、
いつ何時方向性が変わっていくかは誰にもわかりません。
また、
こういう良心的な食品が
世界中から自由に手に入る環境に甘んじていられるのは
永遠ではありません。
今年に入ってもきな臭い動きがあちこちで始まり、
そんなもめごとが拡大、飛び火していけば
輸入など簡単にストップします。
だからこそいま、
自由に購入できるうちに
本当に安全なものを
少しでも確保しておきたい自分がいるのでした。
<今日のおまけ＞
農地指定の純イタリア産小麦を使った、
老舗メーカーの逸品。
食べてみましたが、やっぱり本場のはおいしい。
タイムセール中。
オーガニックタイプはさらに安心。
信頼厚いイタリアのオーガニックといえば、アルチェネロ。
アルチェネロはトマトソースもすべて安全、安心、おいしい。
中身のトマトもきちんとイタリア産。
（ほとんどの缶詰はC国産トマトをイタリアで加工）
ガラス瓶入りでさらに安全性高し。
イタリアのオーガニックといえば
ジロロモーニも有名ですね。
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