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先週、ＮＨＫの番組『ブラタモリ』を観ていたら、
とあるお菓子の由来が紹介されていました。
「小麦粉が水に浸かってしまい、
そのまま一年以上放っておいたら、なんとおいしくなった」
というような説明があり、
そのお菓子の名は「くず餅」でした。
なんと、意外や意外、
「放っておいたということは、もしかしたら、発酵食なのか？！」
と、
江戸時代から有名なくず餅の老舗のページで
すぐに調べてみたら、
「くず餅は和菓子で唯一の発酵食品」とありました。
吉野葛などで固めた関西の「葛餅」とは異なり、
江戸で誕生・発展した「くず餅」は、
小麦のでんぷんを
1年半かけて乳酸発酵させ、蒸したもの。
グルテンフリーの発酵健康食だったのでした。
知らなかったー。
というわけで、
久しぶりに、
以前いただいて記憶に残っていたお餅を
食べたくなったので注文しちゃいました(^0^)
江戸時代から続く、伝統製法、伝統の味。
もちろん添加物不使用。
今日ちょうど届きましてね、
もっちもっちした独特の歯ごたえと、
自家製の黒みつ、
きな粉のハーモニーたるや(*^-^*)。
ついつい後を引いて、
２度もいただいちゃいましたよ。
amazonで購入できるとは知らなかったわー。
お店から直送してくれます。
<今日のおまけ＞
■オーガニックのヘルシー食材福袋
オーガニックのナッツやドライフルーツ、
メープルシロップの福袋が出た！
残り15袋。
■牧場直送・乳製品福袋
広大な牧場で健康に育つ乳牛のたまもの。
私も買いましたが、
ヨーグルトやミルクプリン、
モッツァレラチーズがよかった。
濃厚なのにさっぱりしていて、
くせのない味。
セレクトの希望が選べるのもいいの。
■メイドインジャパンのキッチングッズ福袋
貴重な日本製・燕三条のキッチングッズが
10点選べるうれしい福袋。
■あの「日本でいちばん大切にしたい企業」の福袋
自ら豚を健康にのびのび育て、
製品まで一貫体制で作るソーセージやウィンナー。
添加物を一切使わず、
本場欧州でも毎回メダルを獲得するホンモノの味は
ＳＮＳや動画でも「大切にしたい企業」のリストの常連です。
いまだけ福袋。
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