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たったひとつのプランターから
信じられないほどの収穫がありました。
これが生姜。ザルいっぱい採れました。
天日で半日ほど干した後、
すぐに甘酢に漬けてガリにしました。
こうすると、半年くらいは十分美味しくいただけます。
でも、すぐになくなっちゃうかも(^-^)。
ピリリと辛くて爽やか。
これも自分で育てられたのかと思うと感無量。
里芋もプランターでこんなにたくさん育つのね(^0^)
なんていい子！
しかも大ぶりなものが結構ありました。
元は、自宅のすみっこにあった、
芽を出してしまった里芋一個。
それがこの酷暑を耐え、
大きな大きな葉っぱを広げ、
こんなにたくさんの子どもを残してくれました。
掘り上げてから土を払い、
お日さまに２日ほど当てて乾燥させました。
今日は半分を茹でていただきました。
シンプルに、
ゆでたてに白みそをたっぷり乗せて食べるのが好き。
おしょうゆをかけるのも美味しい。
ねっとりとしてとっても美味しかった！
大好きな里芋を、自分でも育てられるなんて感激。
里芋は上手に保存しないと、
私はすぐにカビさせてしまいます。
茹でて冷凍しておいたほうがもつそうです。
また、サトイモの茎もいま干しています。
しっかり乾燥させて、「ずいき」として保存します。
昔のお城の畳の芯や壁材は、
ずいきや乾燥ワラビなどを利用していたそうです。
飢饉や籠城の場合には、水で戻して食べるのだとか。
リスク管理がすごい。
一方、
私たちは本当の飢餓を知らない世代です。
なので
どうしても「その時はその時。どうにかなるさ」と
楽観視して
備えを後回しにしてしまいがちです。
しかし、飢餓の歴史は繰り返す。
先人たちの智慧を学ぶべき時が
来ているのではないでしょうか。
<参考に＞
この本には智慧が詰まっているよー。
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子ども向けの本だけど、かなり本格的。
アウトドアを経験したことがなくても
なんとか生きていくための智慧がびっしり。
40年間のロングセラー。
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＜今日のおまけ＞
訳ありアルファ米が、楽天で超破格で出てますよ。
まだまだ賞味期間はたっぷりある。
普段のおかゆさんにも。
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