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週明けから、どんな世界に変わっていくのか・・・。
市場が大荒れか？と
ニュースも大波乱の模様。
私は株や投資といった話にはとんと疎いので
遠目で観ているだけです。
しかし、
リーマンショックの時節のように
大なり小なり
私たちの暮らしに影響を及ぼすことは否めないでしょう。
時は秋。
これから季節は冬へと向かいますが、
時代としての「冬」への支度も始める時が来ました。
私は先日、豆をかなり買い足しました。
先日のブログでも書いたように、
これから超インフレ、食料不足などが進んでいくと、
お米や麦といった炭水化物だけでなく
タンパク質ほかビタミンミネラル類が極端に不足していきます。
そこで、缶詰に引き続き、
備えるのはお豆。
狭い日本家屋の室内で
備蓄できるスペースが限られる中、
お豆なら効率よく備蓄できるからです。
選んだのは、大豆とムング豆。
大豆はもちろん、
日本の食の中心となるお豆だから。
糀が手に入れば、お味噌も作れるし、
豆乳やお豆腐、納豆も作れる。
もうひとつのムング豆は、
日本では「緑豆」と呼ばれています。
ササゲの一種で
もやしや緑豆春雨の原料でもありますね。
漢方では胃の養生に、
インドでは非常にポピュラーなお豆で
アーユルヴェーダでは
その栄養価と効能から「最高に優れた豆」と呼ばれ、
赤ちゃんの離乳食にも使われます。
つまり、とても胃腸にやさしいお豆なんです。
特筆すべきは、
一晩水に浸けておく必要がないこと。
水にご飯とムング豆を入れて煮るだけで
栄養たっぷりの「お豆がゆ」が作れます。
インドに行った時、
赤ちゃんにこのムング豆がゆを与えていたお母さんを見かけました。
「ホール」と「ひきわり」の２種があり、
もやしも作りたいのであれば、ホールを選ぶと
自分でも育てられます。
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私が普段使っているのは、ひきわり。
緑色の皮がむけて、黄色をしています。
この状態ならすぐにお料理に使えて
すぐにやわらかくなるので
スープやシチューにもよく使います。
■楽天
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＜今日のおまけ＞
伊藤園の緑茶がかなりお安くなっていますね。
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