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これから鍋物などでシイタケをいただく機会が多くなりますね。
そんな時、調理する前に
おすすめしたいワンアクションがあります。
それは、日光に当てること。
シイタケにはビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６のほか
植物性の食物には珍しく、ビタミンＤが含まれています。
ビタミンＤといえば、
血液中のカルシウムを一定に保ち、骨の正常な形成に関与する栄養素。
大人女子にとってはとても大事ですね。
その貴重なビタミンＤ、
シイタケを紫外線に当てることによって増えるのだそうです。
シイタケを紫外線に当てることによって増えるのだそうです。
シイタケのひだを上にして、30分～１時間ほど紫外線に当てるだけ。
これだけでビタミンＤ量は10倍にアップするとか。
生成されたビタミンＤは時間とともに減ってしまうので
使う前に干すといいそうですよ。
水洗いせず、そのまま使いましょう。
今の外気が気になる方は、
窓際の日の当たるところに干すといいですね。
（紫外線カットガラスでないことを確認してね）
これだけでビタミンＤ量は10倍にアップするとか。
生成されたビタミンＤは時間とともに減ってしまうので
使う前に干すといいそうですよ。
水洗いせず、そのまま使いましょう。
今の外気が気になる方は、
窓際の日の当たるところに干すといいですね。
（紫外線カットガラスでないことを確認してね）
ビタミンＤは脂溶性なので、油と一緒に調理すると
吸収率が高まるそうです。
吸収率が高まるそうです。
干すことで栄養価が増す食物ってすごいですね。
お試しあれ。
ちなみに、
干しシイタケはさらにビタミンＤが豊富で、
同じく、調理する前に日光にさらすとさらにビタミンＤが増えるそうです。
私は干ししいたけを備蓄食料のひとつとしています。
（スライスではなく、まるごとのどんこを選んでいます）
賞味期限を気にしないなら、
楽天に、とても良いシイタケが超おとく価格で出ていますよ。
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