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さまざまな保存食が数あれど、
百年も二百年も常温で保存できる、
我が国が誇る伝統保存食をご存じでしょうか。
それは
梅干しです!
古墳から出土されているくらいなのだ。
いまでも
梅干し専門店や、代々受け継がれたご家庭などにも
普通に百年前の梅干し・・・なんて貯蔵されているからスゴイです。
ちゃんと食べられるのが本当にすごい。
ただ、
今年の深刻な梅不作によっていま、
かなり梅干しも値上がりしています。
そしてこの地球温暖化、日本列島熱帯化によって
来年からもさらに梅の木には負担となり、
今後の行く末も危ぶまれている状態です。
梅干しは
「一日の難逃れ」といって
昔の人の病気予防の民間薬でもありました。
風邪を引いたら
梅干しと醤油とお番茶に
ちょっと生姜を入れて飲んで寝ましたね。
胃の調子が悪いと食べたくなるのが、梅がゆ。
これから
深刻になりつつある食糧難に向けて、
そして現代の不摂生な食生活にも
梅干しは
自分や家族の未来をきっと助けてくれると思うのです。
ただし
ここで注意することがひとつ。
「無期限で保存できる」梅干しは
添加物一切なしの梅と塩だけで漬けた白梅干しです。
そして塩分は18%以上、できれば20%あれば安心。
添加物が入っているものは
やがて経年変化とともに化学変化が起こることは想像できます。
これは、梅干し専門店が
「災害備蓄用」「賞味期限30年」と銘打った梅干し。
自称「梅干し評論家」(笑)のワタシにとっては
お値段も超目玉です。
こういうのをお米と一緒に保存。
それだけで不安感はずいぶんと拭えるものです。
<今日のおまけ>
備蓄にも日頃の手軽なランチにも、
栄養バランス満点、
玄米のリゾットに30%オフクーポン出ていますぞ!
マスカルポーネチーズとトマトの玄米リゾット。
おいしそー。備えながら普段使いにもいいですね。
百年は無理だけど、
賞味期間25年の缶詰。
お守り代わりにいくつか持っています。
選んだのは鶏肉が入った缶。
タンパク質量が多かったから。←これ大事
楽天でも1個から買えるようになってうれしいですね。
■amazonの方がリーズナブルかな。
これは自衛隊御用達、
5年半の賞味期間があるハンバーグやソーセージのセット。
日本企業が真面目に作る製品です。
■amazon
1袋から購入可。お試しにいいですね。
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ここのところ不定期発行ですみません💦
今週もよき日々でありますように。がんばろー(^-^)/
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