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お盆やお彼岸に
おはぎを用意される方は多いと思います。
私は以前は和菓子屋さんなどで買い求めていたのですが、
最近は自分で作っています。
なぜなら、和菓子屋さんのおはぎは小さすぎる！！(^0^;)
小さい時、父の実家のおばちゃんが作ってくれた、
子どもの顔くらいのばかでかい大きさ(^-^;)のが
おなかいっぱい食べたいのだ！
多分、それはお盆で里帰りしてきた
ご先祖さまも同じはず！
と勝手に決めつけ、
見よう見まねで作っていたのですが、
なにしろ
あんこが上手に炊けないし、手間が半端ない。
あまり忙しいと心がくじけてしまい、
つい和菓子屋さんへ足が向いてしまう。
でもねー、最近、おはぎも高いのよ(T-T)
一口で食べられちゃうようなお上品な大きさなのに・・・
しかーし！
先日、すごいワザをYouTubeで見つけてしまった！
なんと、
小豆を洗ってすぐに炊飯器に２度かけるだけで
あんこが出来上がってしまうのです！
これはカルチャーショック。
いままでのゆでこぼしや差し水はなんだったの。
ということで、
早速作ってみましたが、
あまりに重宝なので、みなさんにもお伝えしたいと思いました。
用意するもの
・小豆 250ｇ
・砂糖 100~140ｇ
・塩 小さじ１/２
・水 適宜
小豆をさっと洗い、炊飯器に入れ、
３合の目盛りに合わせて水を注ぐ。
ここで普通炊飯コースで炊く。
切れたら、ふたをあけて砂糖と塩を混ぜる。
砂糖は100ｇであっさり、140ｇはこってり。
私は１２０ｇで炊いたら、少々甘めだなあと感じました。
次回は100ｇで行こうと思います。
加えたらもう一度普通炊飯コースで炊く。
炊きあがったら、しゃもじで豆を半分くらい潰すように混ぜる。
なんとこれで
できあがり～。
ね？
すっごく簡単だし、
ずっと火元に付いていなくてもいいし、危なくないし。
今日はこのあんこを使って、
手のひら大のおはぎを作りました～。
よかったらみなさんも試してみてね。
小豆は長期保存ができて
ポリフェノールもいっぱい、栄養価も高い
優秀な備蓄品のひとつ。
私は10キロ以上備蓄しております(^-^;)
＜今回使った材料＞
備蓄している小豆は
無農薬栽培十年以上続けている農家さんのもの。
（アクが全然ないの。すごい）
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