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春の野菜が次々と出回り始めてきましたね。
春キャベツ、
春にんじん、
うど
たけのこ
さやえんどう
新たまねぎ。
どれも待ちわびた、
この時季だけの旬の味わいです。
これをね、
この間とっても美味しくいただいたの。
新たまねぎの梅おかかあえ。
新玉ねぎをくし切りにして、
蒸し器で約５分。
（面倒ならレンジでも十分可）
それを、刻んだ梅干しと鰹節で和えるだけ。
量は好きなだけね。
私は玉ねぎ１個につき、梅干し大１個分、鰹節１パックくらいで和えた。
梅干しはもっとたくさん入れてもおいしいかも。
たったこれだけなんだけど
鰹梅と、とろっと甘みのある玉ねぎが
なんとも味わい深いハーモニーを奏でるのだ(^0^)
かんたんなのに、やみつき~。
新キャベツや春かぶ、たけのこやうどを和えても美味しいかも～
練り梅を使ったので
実に簡単であった(^0^)
以前、このブログでも取り上げた、
百年続く梅農家の、
梅と天日塩だけで丁寧に作られた梅干し。
YouTubeでも有名ですな。
非常用リュックにいれておこう！と購入したんですが、
試しに使ってみると
おむすびに、
梅ドレッシングづくりにと
手軽に使えるもんだから、
大活躍中。
■楽天
■amazon
梅干しは、百年先でも食べられるという非常食の女王さま。
安土桃山時代の梅干しが実在するくらい。
今年に入ってから大きな地震があちこちで起こっています。
非常時でも、ストレスがたまった時でも、病気の時も
梅干しは体調を整える日本人の味方。
備えておいて損はなし！だと思うのだ。
何十年と保存できるのは、塩と梅だけで作った塩分14％以上の梅干し。
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