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いま、世界中で火山噴火や大地震、山火事など
さまざまな災害が頻発しています。
最近、国営放送でも
災害の注意喚起や
食糧難への懸念の話題が多くなってきました。
東日本大震災の際、
震源地から遠く離れた地域でしたが
確か3日ほどはどの店舗も営業できなくて、
営業再開しても物流が滞って棚には何もない状態が続きました。
ガソリンも大行列で入れられなかったので、
移動も困難、買い物難民が続出しました。
万が一、大きな災害が起こったり
なにがしかの理由で経済が滞ってスーパーに何もなくなっても
「自分の力でなんとかする」
そんな環境を少しずつ整えていきたいと思っています。
先日、納豆を「作る」材料を購入しました。
私は納豆が大好きで
どこにも納豆がなくなったら困るので、
いざとなったら自分で作ろうと思い立ったのです。
ロンドン在住の姪は
もう十年前から自分で納豆を作っているそうです。
日本食材店に行けば冷凍の納豆が売っているのだけれど
驚くほどのお値段なのでとても毎日食べられない、
だったら自分で！と
作ってみたらすごく美味しかった、という話は
以前から聞いていたのです。
彼女は幼い頃から外国を転々としているので
どこへ行っても日本の伝統的な食事を楽しめるようにと
以前「カモシコ」という発酵器をプレゼントしたことがあるのですが
彼女はそれで塩麴やらヨーグルトやらいろいろと作っているようで
さらに納豆まで作り始めたのでした。
我ながら良いものを贈れたなあと密かに喜んでいます。
彼女は１パックの納豆を、ゆでた大豆に混ぜて
発酵器で醸しているとか。
私は万が一を考えて、
納豆菌を買ってみました。
そして一緒に納豆用の小さめの大豆を買いました。
今度時間ができたら試しに作ってみようと思っています。
■楽天
これ一本あれば30kgの納豆が作れます。
同ショップで小粒大豆を購入してみました。
■amazon
発酵器がなくても、手作りキットもあります。
姪にプレゼントした発酵器「カモシコ」
私が使っている発酵器「ヨーグルティア」（カモシコと同じ）。
ガラス容器で安心して使えます。これでしょうゆ麹や玉ねぎ麹も作っています。
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