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人間の歴史は常に飢餓の歴史でもありました。
そしていつの時代も危機的状況に立たされていたのは、庶民です。
私の両親の時代、戦中戦後がどれだけ食べていくのが大変だったか
よく聞かされてきました。
特に母は厳しい時を乗り越えてきたせいか
家の物置にいつもいくつもの漬物を用意していたり
乾物も欠かしませんでした。
そんな昔の人の智慧を集めた良書があります。
発酵学の権威、小泉武夫氏の著書『賢者の非常食』です。
小泉氏は本書の中で
歴史の中で編み出されてきた
非常食ベスト20を紹介しています。
中身を見ると、なるほどなあと勉強になることが多く、
いつもお手本にさせていただいています。
今回もそんな中からいくつか購入しました。
■するめ
昨年、あたりめを買って備蓄してみたら
一年経っても全然劣化しなかったので合格！と買い足し。
実はイカはたんぱく質のカタマリでもあり、
必須ビタミンやミネラルを実にバランスよく網羅している
優秀な食品なのだ。
塩分控えめ、国産のお手軽なするめを買ってみました。
■乾燥納豆
著書の中では自分で作る乾燥納豆の作り方が書いてあるのですが
手軽に使えるコレを買ってみました。
食べてみると、そのまま食べてもサクサクで美味しい。
ごはんにふりかけて食べてもいい。
塩分が入っていないのがマル。
粉になったものもあって、気になっています。
sonomono
■ドライフルーツ
最近はまっているドライフルーツミックス。
砂糖やオイル、漂白剤などの添加物が入っていない、
フルーツそのままの味を楽しめて、
1年くらいは全く問題なかった。（個人の感想です）
これをヨーグルトに浸して元に戻して食べると
すっごく美味しいのだ。
Bodymate株式会社
いろんなミックスがあるのだけど、
最近気に入っているのが、イチゴが入ったシリーズ。
ヨーグルトに入れて戻すと、あっさりしたイチゴジャムみたいに美味しくなるのです(*^-^*)
＜今日のおまけ＞
フードロス対策の缶詰情報。
賞味期限なんぞ他人が付けた概念、と気にしない人には最高の缶詰が楽天で出てます。
国産のさばみそ缶。信州みそを使った本格派です。
いまこのお値段じゃ半量も買えないぞー
あいこちゃんのツナもアウトレットで出てます。こりゃ早い者勝ちだな。
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