毎年恒例の、らっきょう仕事が始まりました。らっきょうは鮮度がいのち！買ったらその日に洗って皮をむいて・・・としないと、すぐに芽がにょきにょき。生命力が強いですね。とりあえず、まずは２キロ。２キロのらっきょうに対して、びんは３リットル用、漬け酢は1400ｃｃ。