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ずっと疑問に思っていたことがありました。


牛乳の水分と脂肪分を除いたものがスキムミルク。


それに水を足せば理論的には無脂肪牛乳になるわけだけど、
果たしてヨーグルトは作れるのだろうか?!


その疑問と好奇心に促され、
やってみました!

​「実験・スキムミルクからヨーグルトを作ってみる!」​

用意したのは、
・よつ葉スキムミルク
・種ヨーグルト:今回はガセリ菌飲むヨーグルト
・ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」

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まずは容器とスプーンをドーバーパストリーゼでアルコール消毒。


スキムミルクの説明に従って、
大さじ7杯を水360ccで薄めて牛乳にします。

そこに飲むヨーグルトを混ぜます。
ここで注意なのが、ヨーグルトの品種によって固まるものと固まらないものがあること。
ちなみに、「ヤクルト1000」は固まりません(笑)。 ←実験済み
しめしめ、人気で手に入りにくいヤクルト1000を自分で培養して食べ放題にしてやるぜ!というワタシの密かな野望はあえなく敗れたのであった(^-^;)



明治のLG21やR-1、森永のトリプルヨーグルトなどは固まります。←経験済み

そしてヨーグルティアにセットして
40℃で7時間。

さて、結果は・・・


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見事!固まりました!!ワーイ(^0^)

これで牛乳が切れたー!と慌てて買いに行かなくても
手元にスキムミルクと種用のヨーグルトが少し残っていれば
すぐに作れるぞー。




ちなみにね、白状しちゃうと
今回の種にしたヨーグルト、実は1月1日の賞味期限だったの(^-^;)
冷蔵庫の奥で迷子になってたのよ(笑)。
えーい、実験だ!と使ってみたんだけど、
(なのでミルクも少なめにした。失敗したらもったいないからねぇ)
あっさり成功。

乳酸菌よ、君は強い(^-^) ←よい子は真似しないでね。


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このヨーグルティア、本当に重宝。
この間は​しょうゆ麹​も作ったし、
ほかのブロガーさんに教えていただいた「​タマネギ麹​」も作ってみた(^0^)
すごく美味しいの!コンソメみたいな深い味!後ほど別途書きまーす。


納豆や甘酒、白みそ、発酵バター、豆乳ヨーグルトも作れるのじゃ。​

ヨーグルティアよ、今夜もありがとう~♪




<今回使ったもの>

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