そろそろキノコ類もだんだんと値が上がってくるかも知れません。
なにしろ、スーパーで手頃な値段で買えるきのこたちは
ミストサウナのような温室工場の中で育てられますから
電気料金とともに値も上がるのが自然の成り行きです。
先日ブログで取り上げたキクラゲやエノキダケとともに
私は干ししいたけも備蓄リストに入っています。
なにしろ、干し椎茸は生のシイタケに比べて
栄養価が半端なく高いのです。
カリウムは７倍、食物繊維は８倍、
女性に大切な葉酸は３倍。
食物繊維なども豊富です。
カリウムは７倍、食物繊維は８倍、
女性に大切な葉酸は３倍。
食物繊維なども豊富です。
骨を丈夫にしたり、
免疫力強化につながるビタミンＤは生のおよそ8倍。
さらに干しシイタケを食べる前に
日光の下で３時間干すと、10倍になるそうな。
免疫力強化につながるビタミンＤは生のおよそ8倍。
さらに干しシイタケを食べる前に
日光の下で３時間干すと、10倍になるそうな。
更年期にもぴったりじゃーん(^0^)
干し椎茸は、ジップロックに数個、水100CCほどと一緒に入れて
６時間以上冷蔵庫に放置、戻してから使います。
すると、グアニル酸といううまみ成分が生成されるそうな。
ところで豊富な栄養分、
カルシウムの約４割、カリウムの約７割などは水に流出するそうなので
戻し汁は必ず出汁としていただきましょうね。
ちなみに、湯で戻すと
うまみ成分のグアニル酸が壊れてしまうそうなので
必ず水で長時間が原則。
ところで豊富な栄養分、
カルシウムの約４割、カリウムの約７割などは水に流出するそうなので
戻し汁は必ず出汁としていただきましょうね。
ちなみに、湯で戻すと
うまみ成分のグアニル酸が壊れてしまうそうなので
必ず水で長時間が原則。
先日、大量に買いました(^0^)
賞味期限は2024年1月。
これを小分けして真空パックにしておけば
私の個人的観測ではまあ5～6年は大丈夫かな(^0^)。
私が選んだのは、国産・無農薬できちんと原木栽培したもの。
（原木と大量生産では栄養価が違うよー）
使いやすいように小粒を選びました。
↓楽天の干ししいたけ専門店で買いました。
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