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このごろたんぱく質不足の懸念から
ムシさんの話がよく出てますが

それよりもなによりも
日本にはもっと素晴らしいたんぱく質があるじゃないか!​
とワタシは世界の中心で叫びたい。



かつお節を語ると際限なくなるので(^-^;)
(興味のある方は過去ブログ→リンクをご覧ください)

ここでは

日本人よ、ホンモノのかつお節を見直そう!
とだけ書いておきます。


ごはんとかつお節、味噌・醤油・塩、梅干しに海苔があれば
なんとかなるじゃないか!




キーワードは「本枯れ節」。
かつお節と書いてあっても「かつおのふし」とか「花かつお」と書いてあるのは
ホンモノのかつお節じゃないからご注意。
かつお節にとっていちばん大切な発酵という過程がないの。
だけど、スーパーに売ってるほとんどがかつお節じゃないの。割高だから。
(知りたい人は上のリンクをどうぞ)


かつお節本体は、長期保存食品。
私はこのかたちで何本も備蓄しています。

鈴木鰹節店さんのは本当によいかつお節。
すごく丁寧に作られていて、そしてお手頃。


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削り器は安全なこれを買いました。
ハンドルを回すだけなので、子どもでも手を切りません。

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本枯れ節の削り節も常備しています。
美味しさが全然違う!
この本枯れ節、すっごく美味しいよ~
ごはんにこれと醤油で最高!ねこまんま~

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