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今後十年を見据えて少しずつ備蓄を続けています。
２～３年では甘いのだよ(^0^) とワタシは思う。
その中でまずいちばんに重要なのは、米。
そして次に大事なのがたんぱく源やビタミン類。
たんぱく源は血や筋肉を作る重要な要素。
今後を生き抜くためにとても大事です。
たんぱくと言えば、肉や魚だけれど、
さらに大事なのが、大豆ではないでしょうか。
味噌、醤油、豆腐、納豆、豆乳、ゆば・・・。
畑の肉ともいわれる大豆は、
日本人の食の土台ですよね。
そして大豆は、長期保存ができるスグレモノ。
酸素、光、水分
この３つをできるだけシャットアウトできれば
アメリカの研究では、30年は保存できるのだそうです。
昨年から少しずつ大豆を備蓄しています。
リスクや出来具合等を考えて
いろいろな産地から、５キロくらいずつ。
大豆はよく選ばないと、
遺伝子組み換えや農薬を多量につかっているものも。
できるだけ国産、農薬や化学肥料を極力控えているものを選びました。
↓amazon
ワタシの断然いちおしはこれ。
驚くほどに立派な大豆が届きました。さすが大豆一筋30年！
出来がまったく違っていました。
さらに10キロ買い足しちゃった。
レビューを見ると、種として蒔けば育つそうな～(^0^)
渡部信一氏
↓楽天
オーガニックに厳しい目を持つお店の大豆。
無農薬、肥料不使用、放射性物質の検査済み。
無農薬、無施肥、生産者の顔が見える大豆です。
お手頃値段。今度買おうと思っている大豆。
大きさは小ぶりのようです。納豆づくりにいいかなー。
また
大豆と一緒に乾燥麹を備えておけば、味噌も作れます。
味噌は３年、４年と保存できます。
発酵が進んだ味噌は、味噌漬けに。
先人が培ってきた食の知恵ですね。
この乾燥麹は、常温で２年も保存できる
画期的な麹。こんなに長期保存できる麹はほかに見たことないです。
（ほかにもあったら教えて～）
麹があれば、塩麴やしょうゆ麹、甘酒なども作れます。
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