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同じお米でも、
太りやすいものと
そうでないものがあるというのをご存じでしょうか。
米のでんぷんには２種類あります。
アミロースとアミロペクチン。
アミロペクチンはモチモチ系に多く含まれ、
もち米は100％アミロペクチンです。
特徴は分解されやすく、吸収されやすい。
つまり、血糖値が上がりやすい傾向が。
アミロペクチン多めのお米の代表格は、
コシヒカリやミルキークイーンです。
一方、
アミロースは、あっさり系の米に多く含まれます。
特徴は、分解に時間がかかり、消化吸収がゆるやか。
糖として吸収されにくく、食物繊維としての効果が高い。
腸の中で炎症を起こしにくく、米アレルギーになりにくいと言われています。
つまり、
アミロース多めの米は
コシヒカリなどのモチモチ系ごはんに比べて
血糖値が急激に上がりにくく、
腹もちがよく、
腸内環境も整える
そんな夢のような米の代表格が
なんとササニシキ。
最近はあまり見られなくなりましたけど
昔からある品種にそんな底力があるなんて！
実は以前紹介したイセヒカリも
ササニシキ同様、高アミロース米でした。
先の天皇陛下（現在の上皇陛下）が即位された折、
伊勢神宮の御神田で発見された新種。
２度の台風が襲い、すべての稲が倒されていた中で
２本だけすっくと立っていたという奇跡のお米と言われています。
↑もっちり
- アミロース ０％ もち米
- アミロース 10％ ミルキークイーン
- アミロース 15％ コシヒカリ
- アミロース 20％ ササニシキ、イセヒカリ
- アミロース 22％ あさひ
という話を聞いて、
早速試してみようと思っています。
ダイエットするなら、内臓に極力負担をかけないのがマル。
減農薬、できれば無農薬を選ぶのもコツなんですよ。
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