美味しい白菜漬けをすぐにつくる方法 : 日々を生きる

白菜や大根が美味しい季節になりましたね。

そこで、
麹やぬかを使って、
とーっても美味しい白菜漬けを漬けましたのよ。おほほほ。

手間がかかるんでしょう？（天の声）

そうなのよ～、
「丁寧な暮らし」っていうの(^0^)？
オーガニック野菜で、自然の力を借りて、
おいしゅうなれ、おいしゅうなれ　　←去年どこかで聞いたセリフ
って寝かしてねえ。

なーんちゃって(^0^)。

実は
美味しさのヒミツはこれ。

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丁寧に作ったのは、
ワタシじゃなくて、麹屋甚平さんでしたー(^0^)

見てみて、原材料欄。
自然塩と米ぬか糀、米麹、酵母菌、乳酸菌だけ！

そうよ、欲しかったのは
こんなシンプルで良いもの(^0^)。

余計なものはいらないのよ～

これがいい仕事するんだ～。

白菜をざっくざっくとテキトーに切って、
急いでいる時には15分くらいで十分
いい塩梅に漬かるし、

数日漬けておくとさらに甘くなって美味しい。

この時期の白菜ってすっごく甘いけれど
さらにさらにあまーくなるんですわ。
糀や乳酸菌たちのおかげかしら～(*^-^*)。

菌よ今夜もありがとう

こういう漬物液っていろいろ売ってるけれど
ほとんど使わなかったのだけれど
これに出合ったらもう手放せない(*^-^*)　
ああ君といつまでも

もう、毎日忙しくて
丁寧な暮らしなんてやってられっかー！！
と叫びたくなる昨今、

それでも体にいいものは食べたい
できれば美味しく　
母が漬けたようななつかしい味だったら最高　←わがまま

そんな時
こういうお助けがあると
本当にありがたいもんですなあ(^-^)

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