こんにちは✋
ズボラ主婦の小梅です。

またやらかしました。
引き出しの奥から、賞味期限をかなり過ぎた缶詰が出てきました(^-^;)
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取り出したるはとりささみ缶詰。
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なんと!賞味期限が2015年8月17日! 7年以上過ぎている!
製造から賞味期限まではだいたい3年が通常なので、
たぶん、製造からゆうに10年以上は経っているはず(^-^;)


いまや備蓄は私たちの行く末を大きく左右する重要な課題、
YouTubeやSNSでは備蓄の話題がてんこ盛り。
我が家も備えておかなければ!と気持ちだけは焦る、焦る。

だけれども、

缶詰の日持ちはどうなんだろうか

賞味期限が切れても缶詰は大丈夫なのだろうか

非常食として果たしてまとめ買いしていいものだろうか

疑問は次から次へと湧いてきます。

そんな折も折、
引き出しの奥から出てきた缶詰。
せっかくなので、7年後を想定して開けてみようと思い立ちました。

ちなみに
これは自己判断・自己完結で行っています。

決して推奨しているわけではありません。ご了承ください。


まずは外観を目視確認します。

もしお手持ちの缶が
膨らんでいたり、穴が開いていたり、
へこんで空気が侵入している可能性があったり
錆びている場合は、賞味期限内でも
危険ですから食べないようにしましょうね。

さあ、開封!
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特に変わったところはないようです。
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色も、テクスチャーも、においも変な感じはしません。缶の中も変色や錆びはありません。味見しても普通に美味しいので、大丈夫と判断しました。
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サラダにしていただくことにしました。
レタスや春菊、ルッコラは、我が家のハーベスト(^-^)

おや、普通に美味しい。
特に何もおかしなことはありませんでした。
すでに食してから6時間以上経っていますが、おなかもこわしていません。


収納していたのは、システムキッチンの引き出し。
日が当たらず、温度も一年を通してほとんど変化がない場所です。

食品が劣化する条件は
・日光
・温度
・酸素

です。温度が一定で日光や酸素を寄せ付けない環境を保ってあげることが
食品備蓄には非常に大切ですね。

以上、実験の記録でした。

ひとつの事例として、
みなさんの何かのお役に立てれば幸いです。




<参考>
ここのところさらに買い増しした缶詰

​​1.うずらの卵缶 ​​

今後、卵がかなり不足することを見越しての備蓄。
鶏卵はおでん缶くらいしか見当たらないけど、
うずらの卵は国産があったので、150gの中くらいの缶詰をチョイス。

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天狗缶詰 うずら卵 水煮 国産 JAS 7号缶 150g缶×24個入| 送料無料 缶詰 ウズラの卵 卵 長期保存

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2.あいこちゃんの鯖味噌煮缶

これは本当においしいので、48缶買い増し。
遠い昔、母が作ってくれた甘めの味噌味に似て懐かしい感じ。
サバイバルでもこれとごはんがあればなんとか生きていける
缶詰ひとつで味噌の栄養も取れるところも魅力。
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伊藤食品 あいこちゃん 鯖 サバ 味噌煮 缶詰 190g【48缶セット】(4953009112440 ×48) 取り寄せ商品



3.あいこちゃん鯖水煮缶・食塩不使用バージョン
↓食塩不使用は、意外や意外、料理に使えて便利。
サバカレーとか味噌汁にしても味が濃くならなくて使える範囲が広いので
普通に一箱使い切ってしまいそうだったので、これも買い増し。
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伊藤食品 あいこちゃん 鯖 サバ 水煮 食塩不使用 缶詰 190g【24缶セット】(4953009113287 ×24) 目安在庫=△



<おまけ>
鯖缶と一緒にこのカレースパイスをストックしておくと、忙しい日にすっごく便利。

鯖缶、トマト缶、本品、水を鍋に入れて30分煮込むだけ。




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