一昨日の記事の続き。

お米の備蓄と並行して
ぜひ実践していきたいのが、お米以外の穀物の備え。

パスタやそうめん、うどん、そば、オートミール、餅なども
同時進行で備えると、さらにリスクを分散できて
万が一が続いたとしても
​飽きずに日々の食事を楽しめるからです。​

有事でいちばん大切なのは、
日常を取り戻すこと。
だからこそ、いつも使っているもの、
いつもより美味しいもの、
ちょっと贅沢なものを
少しずつ備えておく。

ローリングストックするにも
やはり安物を毎回食べるよりは
ちょっと心がときめくものの方が、手を伸ばしやすいのです。

かえって「備蓄用食品」ばかりになると
なぜか手を出さずに
そのまま賞味期限をかなり過ぎてしまう、
などということになりやすいものです。

また、品物を選ぶ際は、パッケージの裏などをよく確認し、
栄養素が豊富なものを選び取るというのも大事だと思っています。
種々雑多な食べ物から栄養が取れなくなった際、
ひとつでたんぱく質やビタミン、微量栄養素を確保できれば、鬼に金棒です。

真っ白な米よりは玄米。
真っ白なうどんよりは雑穀入りうどんやそば。
真っ白なパスタよりは全粒粉入りパスタや豆入りパスタ。

それでは、私が備蓄しているものの一部を披露しましょう。

​■素麺​
​実はそうめんはうどんよりずっと​賞味期限が長く、備蓄向き​​。​

ただし、​そうめんは製造方法によって持ちが違うので注意。​
市販の廉価版はだいたい賞味期限1年に対して、
熟練の職人さんが手延べで作った細麺は、
​少々高価だけど、3年はOK​
「ひねもの」といって、
2~3年寝かせたものの方が価値が高くなります。

そうめんは、いつもの赤帯ではなく(笑)
ちょっといいものを。
コシも味わいも全く違いますよ。
上質なものは温麺にしてもとっても美味しい


↓この白髭は、本当に美味しい~。
いままで食べていた素麺ってなんだったんだ?!という感動。
歯ごたえとのどごし、香りが素晴らしい。
素麺ってコシがこんなにあるのね、と初めて知りました。

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熟成前の「新物」を購入して
暗く涼しいところに置き、備蓄している間に熟成させて
ひねものにするという手もあり。

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​■パスタ​
普段使っている銘柄に、さまざまな種類のパスタを組み合わせて使っています。
たんぱく質や繊維質が多く含まれているものがあると
​危機的状況でも便秘や栄養失調を防げます。​

ひよこ豆入りパスタ。たんぱく質や繊維質もたっぷり。
美味しいので常備してます。

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少々お高いのだけれども、食物繊維たっぷりのパスタは
少しあるとうれしい。
私はほかのパスタ(アルチェネロなど)にこれを3割くらい加えて使っています。
低GIなので、血糖値高めの人にも。

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​■うどん​
真っ白い乾麺うどんは、とっても美味しいのだけれども、
私は備蓄用には選んでいません。

単体で食べると一気に血糖値が上がりますし、栄養素が乏しいからです。
もし食糧難時に日々これだけを食べていたら、糖尿病等のリスクがアップします。

でも、雑穀入りや全粒粉のうどんは備蓄しています。

雑穀を練り込んだうどん。これ、美味しがったですよ。
雑穀物語シリーズはみんな美味しかった。

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​■餅​
我が家はあまり白いお餅は買いません。
主人が玄米を好まないのですが、玄米餅なら喜んで食べてくれるので
チャンス!とばかりに玄米餅一択(笑)。
玄米餅はたった1個で
ミネラルや食物繊維、ビタミン、たんぱく質を効率よく摂取できるスーパーフード
ですからね~。

前回の楽天スーパーセールで購入した玄米餅。
完全無農薬、無化学肥料、放射線物質検査済み。

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​■雑穀​
玄米が得意でなくても、雑穀を入れると
かなりバランスの良い食事になりますね。

粟や稗などひとつひとつ買い集めるのは大変なので、
こういうミックスがあると便利。

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みなさんの備蓄のヒントになれたら幸いです(^-^)

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