未加工もしくは最低限の加工による自然体に近い食品、
発酵食品を中心に備蓄しています。
中でも力を入れているひとつが、はちみつ。
企業側の事情で賞味期限は印字されていますが、
瓶の中に雑菌付きのスプーンなどを入れたり、日光の当たる場所に置かない限り
自己責任ですが、十分何年もいただけます。
ものによっては結晶化しますが、問題ありません。
大切なのは、非加熱の純粋な生はちみつであること。
生のはちみつには、実に多くのミネラルや発酵の賜物が息づいています。
この自然の恩恵たるや、驚くべき。
いちばん驚いたのは、マヌカハニー。
私は毎朝ひとさじなめますが、口の中のねばねばが一気になくなります。
想像以上の殺菌力です。
古代ギリシャの時代から
はちみつは抗菌剤、滋養強壮、風邪予防などに用いられてきた家庭薬。
もし食糧難の時代になって、食べるものが少なくなっても
これをひとさじいただくだけでもずいぶんと体によいのではと思うのです。
残念ながら、はちみつは企業側の都合で高温処理されることが多い。
なぜなら、出荷時におけるはちみつの水分の比率が定められているため
本来ならじっくり熟成させて水分を飛ばすところを
手っ取り早く加熱して蒸発させて出荷するからです。
高温で処理してしまうと、良い成分がすべて死滅してしまうのです。
「純粋はちみつ」「ピュアはちみつ」などという言葉があっても
「生はちみつ」とイコールではありません。
また、はちみつは品物によって結構良し悪しが分かれるもの。
驚くことに、ほとんど中身が水あめ、なんていうシロモノも。
精製されたり、加糖されたりしているものもかなり多い。
スーパーで３９８円とかで売っていてびっくりしたのですが
あれははちみつではないと思った方がよいかも知れませんね。
ミツバチが一生のうちに採れる蜜は、なんとたったスプーン１杯なのだとか。
花と巣を500回行き来しないと、その量にはなりません。まさに努力の賜物です。
そんなごくごく希少かつ貴重なものが、１キロ千円や二千円であるはずがないのは明白です。
興味ある人は、前田京子さんの著書を読まれるといいですよ！
はちみつを購入する際には必ず
「非加熱」と明記されているものを選ぶとよいですね。
私がいつも信頼して購入しているのが
マリリニュージーランドさん。
ニュージーランドの、人の住まない山奥で採取されたはちみつを扱っています。
もちろん、以前話題になったグリホサートの心配もなし。
解析結果も公表されています。
↓現在、マヌカハニーやハニーデューがとてもお手頃な値段で入手できます。
もちろん私も今回の買い回りで2点を買い足しました！
このレベルのはちみつがこのお値段は、本当にお買い得だと思います。
ちなみにマヌカのこのレベルだと、普通は倍額します。
マヌカについては、また別の日に詳しく。
はちみつはとても奥深いのだ！
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↓森の蜜と言われるハニーデュー。森の木々と虫とハチの合わせ技で生まれた奇跡の蜜。
今日は長くなってしまったので、詳しくはまだ別の日に。
このお値段は、最安値です。（安くなった時でも3200円が限度だった）
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私のはちみつコレクション。
備蓄用冷蔵庫の中にあるマヌカハニー。コストコのグレープルーツも映っていてお恥ずかしい(笑)。
最後に、多分ご存じだと思いますが、
はちみつは２歳以下のお子さんは食べられないのでご注意を！
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よろしくお願いします(^-^)/
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